Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–210
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+210
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le topinambour 'Sutton' est une variété d'origine anglaise, appréciée pour ses tubercules réguliers et faciles à peler. Moins noueux que d'autres variétés, il présente une forme plus lisse et arrondie, ce qui simplifie grandement sa préparation en cuisine. Sa peau est de couleur jaune-rosé. C'est une variété productive et rustique.
Semis & plantation
Entretien
Variété rustique et très vigoureuse, les cannes peuvent atteindre 2 à 2,5 mètres de hauteur. Un buttage peut être bénéfique pour favoriser la production de tubercules et assurer une meilleure stabilité aux hautes tiges.
Récolte & conservation
Conservation
Se conserve bien en pleine terre pendant tout l'hiver. Après récolte, il est préférable de les conserver dans un endroit frais et humide, comme une cave ou le bac à légumes du réfrigérateur, car ils se déshydratent vite.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Fève
Pomme de terre
Conseils pratiques
- 💡 Grâce à sa forme régulière, la corvée d'épluchage est grandement facilitée par rapport aux variétés plus anciennes et noueuses.
- ⚠️ Ne pas limiter l'extension, il est très envahissant sans barrière anti-rhizomes.
- ⚠️ Planter dans un sol trop humide, cela provoque la pourriture des tubercules.
- ⚠️ Récolter trop tôt, avant les gelées qui améliorent la saveur.
- ⚠️ Laisser les tubercules exposés au soleil trop longtemps après récolte.
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