Exposition
soleil
Besoin en eau
faible
Espacement
60 cm
Récolte sous
30 sem.
Calendrier de culture
Semis
JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc
Récolte
JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–210
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+210
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le topinambour 'Fuseau' est une variété productive et améliorée, très appréciée pour sa facilité d'utilisation en cuisine. Il se distingue par ses tubercules allongés en forme de massue ou de fuseau, qui lui ont donné son nom. Sa peau relativement lisse et sa forme régulière le rendent beaucoup plus simple à peler que les variétés anciennes plus noueuses.
Semis & plantation
Profondeur
10 cm
Récolte & conservation
Conservation
Comme tous les topinambours, la meilleure conservation se fait en pleine terre durant l
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
✓ Bons compagnons
Fève
✗ À éviter
Pomme de terre
Conseils pratiques
Astuces du jardinier
- 💡 Sa forme régulière le rend plus simple à brosser et peler, un avantage non négligeable en cuisine.
- 💡 Inutile de retirer la peau, qui est fine et comestible. Un bon brossage sous l'eau suffit.
Erreurs à éviter
- ⚠️ Ne pas limiter l'extension, il est très envahissant sans barrière anti-rhizomes.
- ⚠️ Planter dans un sol trop humide, cela provoque la pourriture des tubercules.
- ⚠️ Récolter trop tôt, avant les gelées qui améliorent la saveur.
- ⚠️ Laisser les tubercules exposés au soleil trop longtemps après récolte.
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