Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–92
- FloraisonJ+92–134
- RécolteJ+168
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le serpolet, aussi connu sous le nom de thym sauvage, est une espèce de thym vivace au port rampant et tapissant. Il se distingue du thym commun par sa croissance en tapis et son parfum plus subtil, ce qui en fait un excellent choix comme couvre-sol aromatique et mellifère.
Semis & plantation
Entretien
Nécessite une exposition en plein soleil pour bien se développer et exprimer tout son parfum. Le sol doit impérativement être très bien drainé. Idéal pour les rocailles, les bordures de chemins ou pour garnir les interstices des murets en pierre sèche.
Récolte & conservation
La récolte des feuilles et des fleurs s'effectue au besoin, tout au long de la saison de croissance. Pour le séchage, préférez une cueillette juste avant la pleine floraison, moment où les arômes sont les plus concentrés.
Conservation
Le serpolet peut être utilisé frais, mais il se conserve également très bien séché. Faites sécher les rameaux en petits bouquets suspendus dans un endroit sec, aéré et à l'abri de la lumière. Une fois secs, effeuillez les tiges et conservez les feuilles dans un bocal hermétique.
Rendement moyen : 0.5 kg/m²
Associations & rotation
Chou, Brocoli, Aubergine
Conseils pratiques
- 💡 Parfait pour les infusions, avec une saveur moins dominante que le thym commun.
- 💡 Idéal pour aromatiser les plats d'été, les salades et les grillades.
- 💡 Ecrasez quelques feuilles entre vos doigts pour libérer son parfum intense avant de l'ajouter à un plat.
- ⚠️ Arroser excessivement provoque la pourriture des racines, le thym préfère la sécheresse.
- ⚠️ Planter en sol lourd et argileux étouffe le système racinaire et favorise les maladies.
- ⚠️ Ne pas tailler aboutit à des pieds ligneux et moins productifs en feuilles aromatiques.
- ⚠️ Un manque de soleil direct affaiblit la plante et diminue l'intensité de son parfum.
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