Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–92
- FloraisonJ+92–134
- RécolteJ+168
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le thym d'hiver est une variété de thym commun (Thymus vulgaris) particulièrement appréciée pour sa grande rusticité et sa capacité à rester productif même pendant les mois les plus froids. C'est un sous-arbrisseau indispensable au jardin de simples.
Semis & plantation
Entretien
Il exige une exposition en plein soleil et un sol très bien drainé, voire caillouteux ou sablonneux. Il craint particulièrement l'excès d'humidité en hiver. Une taille légère après la floraison permet de maintenir un port compact.
Récolte & conservation
Conservation
Il se consomme principalement frais, cueilli au besoin directement sur la plante. Son intérêt majeur est justement de pouvoir être récolté en hiver, là où d'autres aromatiques ont disparu.
Rendement moyen : 0.5 kg/m²
Associations & rotation
Chou, Brocoli, Aubergine
Conseils pratiques
- 💡 Pour conserver sa vigueur et sa résistance au froid, évitez les apports d'engrais azotés qui favorisent un feuillage tendre et plus sensible au gel.
- ⚠️ Arroser excessivement provoque la pourriture des racines, le thym préfère la sécheresse.
- ⚠️ Planter en sol lourd et argileux étouffe le système racinaire et favorise les maladies.
- ⚠️ Ne pas tailler aboutit à des pieds ligneux et moins productifs en feuilles aromatiques.
- ⚠️ Un manque de soleil direct affaiblit la plante et diminue l'intensité de son parfum.
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