Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–92
- FloraisonJ+92–134
- RécolteJ+168
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le thym citron est une variété de thym très appréciée pour son arôme et sa saveur distincts de citron. C'est une plante vivace et buissonnante qui combine les notes herbacées du thym classique avec la fraîcheur acidulée du citron, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine.
Semis & plantation
Entretien
Nécessite une exposition en plein soleil et un sol très bien drainé, même pauvre et caillouteux. Une taille légère après la floraison permet de maintenir un port compact et de stimuler la croissance de nouvelles pousses tendres.
Récolte & conservation
Récolter les tiges tendres au besoin, de préférence le matin. La saveur est optimale juste avant la floraison. Couper les extrémités des branches encourage la ramification.
Conservation
Le thym citron s'utilise de préférence frais pour conserver tout son arôme. Le séchage est possible, mais il entraîne une perte des notes les plus volatiles de citron. La congélation des feuilles ciselées dans des bacs à glaçons est une excellente méthode de conservation.
Rendement moyen : 0.5 kg/m²
Associations & rotation
Chou, Brocoli, Aubergine
Conseils pratiques
- 💡 Excellent pour aromatiser les poissons, les volailles, les marinades et les vinaigrettes.
- 💡 Ses feuilles fraîches ou séchées se prêtent merveilleusement à la préparation d'infusions digestives et apaisantes.
- 💡 La saveur citronnée s'intensifie légèrement à la cuisson.
- ⚠️ Arroser excessivement provoque la pourriture des racines, le thym préfère la sécheresse.
- ⚠️ Planter en sol lourd et argileux étouffe le système racinaire et favorise les maladies.
- ⚠️ Ne pas tailler aboutit à des pieds ligneux et moins productifs en feuilles aromatiques.
- ⚠️ Un manque de soleil direct affaiblit la plante et diminue l'intensité de son parfum.
Cette fiche vous a-t-elle été utile ?
Votre avis nous aide à améliorer l'encyclopédie.
Prêt à cultiver Citron ?
Planifiez votre potager et suivez vos cultures avec GardenAssist.