Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–180
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+180
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La scorsonère 'Hoffmann' est une variété tardive et très productive, appréciée pour ses longues racines cylindriques à l'écorce noire et à la chair blanche. Elle est reconnue pour sa saveur fine et sa bonne résistance à la montaison.
Semis & plantation
Entretien
Nécessite un sol profond, meuble et bien amendé pour permettre le développement de racines droites et longues. Un sol caillouteux ou mal préparé entraînera la formation de racines fourchues.
Récolte & conservation
Arracher les racines avec précaution à l'aide d'une fourche-bêche, en prenant soin de ne pas les briser car elles sont cassantes. La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins durant tout l'hiver.
Conservation
Très bonne conservation hivernale. Les racines se conservent plusieurs mois en cave, enfouies dans du sable ou de la terre humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Poireau
Conseils pratiques
- 💡 La récolte après les premières gelées est réputée améliorer la saveur des racines.
- ⚠️ Un sol insuffisamment travaillé en profondeur qui provoque des racines fourchues et de faible qualité.
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