Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–180
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+180
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le salsifis 'Mammouth' est une variété traditionnelle et populaire, très appréciée des jardiniers pour sa racine volumineuse et sa productivité. Il forme de très longues et grosses racines cylindriques, à l'écorce liégeuse de couleur crème et à la chair blanche.
Semis & plantation
Entretien
Nécessite une terre profonde, meuble, et sans cailloux pour permettre le bon développement de ses longues racines et éviter qu'elles ne fourchent.
Récolte & conservation
La récolte s'effectue avec précaution pour ne pas casser les racines qui sont fragiles. Il est conseillé d'utiliser une fourche-bêche pour ameublir la terre en profondeur autour de la racine avant de l'extraire.
Conservation
Les racines se conservent plusieurs mois en cave, dans du sable ou de la tourbe sèche. Elles peuvent aussi être laissées en pleine terre durant l'hiver dans les régions à climat doux pour une récolte au fur et à mesure des besoins.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Poireau
Conseils pratiques
- 💡 Nécessite un sol profond, léger et bien ameubli, sans le moindre caillou, pour permettre le bon développement de ses longues racines droites.
- 💡 Un buttage en cours de culture peut aider à l'allongement et au blanchiment du collet.
- ⚠️ Semis trop tardif diminuant la taille des racines
- ⚠️ Excès d'azote favorisant les feuilles au détriment de la racine
- ⚠️ Transplanter les semis les rendant chétifs et fourchus. Semer directement. Racine pivotante
- ⚠️ Sol compacté entravant le développement rectiligne de la racine. Préparer un sol meuble et profond
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