Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–180
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+180
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Salsifis Commun Blanc est une variété traditionnelle et rustique, appréciée pour sa racine charnue de couleur blanche. C'est la variété la plus classique que l'on retrouve dans les potagers familiaux.
Semis & plantation
Entretien
Le salsifis 'Commun Blanc' apprécie les sols profonds, légers, sableux et bien ameublis pour permettre aux racines de se développer droites et sans fourcher. Un sol ayant reçu une bonne fumure l'année précédente est idéal, mais il craint les fumures fraîches.
Récolte & conservation
L'arrachage se fait à la fourche-bêche à partir d'octobre et durant tout l'hiver, au fur et à mesure des besoins. Il faut procéder avec précaution car les racines sont fragiles et cassantes. L'opération est facilitée dans une terre ressuyée.
Conservation
Les racines se conservent très bien en hiver. Après arrachage, laissez-les ressuyer quelques heures puis conservez-les en cave ou en silo, dans du sable légèrement humide, à l'abri du gel.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Poireau
Conseils pratiques
- 💡 Binez et sarclez régulièrement pour garder le sol propre et aéré.
- 💡 Un sol bien ameubli en profondeur est indispensable pour éviter que les racines ne fourchent.
- ⚠️ Semis trop tardif diminuant la taille des racines
- ⚠️ Excès d'azote favorisant les feuilles au détriment de la racine
- ⚠️ Transplanter les semis les rendant chétifs et fourchus. Semer directement. Racine pivotante
- ⚠️ Sol compacté entravant le développement rectiligne de la racine. Préparer un sol meuble et profond
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