Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–49
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+49
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La laitue Rouge d'Hiver est une variété ancienne et traditionnelle française, de type 'pommée'. Particulièrement appréciée pour sa grande rusticité, elle est spécifiquement adaptée aux cultures d'automne et d'hiver. Ses feuilles, qui prennent une teinte rouge-brun prononcée avec le froid, lui ont donné son nom et en font une des plus belles laitues d'hiver.
Semis & plantation
Entretien
Semer en place d'août à octobre pour une récolte d'hiver et de printemps. Éclaircir à 25-30 cm pour laisser l'espace nécessaire à la formation des pommes. Un paillage peut être bénéfique pour protéger les racines du froid et garder le sol propre. Dans les régions aux hivers très rigoureux, une protection (voile d'hivernage, tunnel) est recommandée pour préserver le feuillage des fortes gelées.
Récolte & conservation
Récolter lorsque la pomme est bien formée, en coupant la laitue au niveau du collet. Les feuilles peuvent aussi se cueillir une à une, au besoin.
Conservation
Sa meilleure conservation est en pleine terre. Une fois cueillie, elle se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Radis, Fraise
Persil, Tournesol
Conseils pratiques
- 💡 La couleur rouge des feuilles s'intensifie avec la baisse des températures.
- 💡 Variété parfaite pour échelonner les récoltes et manger de la salade fraîche pendant la saison froide.
- ⚠️ Semer trop dense, entraînant étiolage et petite pomme.
- ⚠️ Arroser en plein soleil, provoquant brûlures ou montée à graine.
- ⚠️ Ne pas éclaircir suffisamment, réduisant la taille des récoltes.
- ⚠️ Récolter trop tard, la laitue devient amère et monte en fleurs.
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