Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–42
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+42
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La roquette 'Wasabi' est une variété qui se distingue par sa saveur exceptionnellement piquante et poivrée, rappelant très nettement celle du raifort japonais dont elle tire son nom. Ce n'est pas un OGM, mais le résultat d'une sélection patiente visant à intensifier le piquant naturel de la roquette.
Semis & plantation
Entretien
Sensible à la chaleur, elle monte rapidement en graines. Préférez les cultures de printemps et d
Récolte & conservation
Récolte feuille à feuille, au fur et à mesure des besoins. Coupez les feuilles extérieures pour encourager la production de nouvelles pousses au centre.
Rendement moyen : 1.5 kg/m²
Associations & rotation
Salade
Conseils pratiques
- 💡 Récoltez les feuilles jeunes (avant 15 cm) pour maîtriser le piquant, qui devient très intense sur les feuilles plus âgées.
- 💡 Idéale pour créer des pestos relevés, ou pour ajouter un choc de saveur dans un sandwich, un wok ou sur un carpaccio.
- 💡 La cuisson rapide adoucit son piquant. Faites-la simplement
- 💡 tomber
- 💡 quelques secondes à la poêle.
- ⚠️ Semer trop dense, entraînant compétition et montaison précoce.
- ⚠️ Manque d'arrosage régulier, accélérant la floraison et piquant excessif.
- ⚠️ Exposition à plein soleil estival, favorisant le goût amer et la montaison.
- ⚠️ Ne pas éclaircir, réduisant le développement des plants restants.
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