Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–42
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+42
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La roquette 'Sauvage' (souvent Diplotaxis tenuifolia, bien que parfois vendue sous le nom Eruca sativa) se distingue nettement de la roquette cultivée par sa saveur beaucoup plus intense et ses feuilles plus découpées. C'est une plante vivace et très rustique, qui repousse après la coupe et peut rester en place plusieurs années.
Semis & plantation
Entretien
Paillez le pied pour conserver l'humidité et limiter les arrosages. Coupez régulièrement les feuilles pour stimuler la production et taillez les tiges florales pour éviter que la plante ne s'épuise et pour prolonger la récolte des feuilles.
Récolte & conservation
Récolter feuille à feuille selon les besoins. La plante repousse vigoureusement après la coupe.
Conservation
Se conserve mal une fois cueillie, il est préférable de la récolter juste avant consommation pour profiter de toute sa saveur.
Rendement moyen : 1.5 kg/m²
Associations & rotation
Salade
Conseils pratiques
- 💡 Pour une saveur moins piquante, récoltez les jeunes feuilles.
- 💡 La plante étant vivace, elle peut rester en place plusieurs années au jardin. Rabattez la touffe de temps en temps pour stimuler l'apparition de nouvelles feuilles tendres.
- 💡 Les fleurs jaunes sont également comestibles et peuvent décorer les salades.
- ⚠️ Semer trop dense, entraînant compétition et montaison précoce.
- ⚠️ Manque d'arrosage régulier, accélérant la floraison et piquant excessif.
- ⚠️ Exposition à plein soleil estival, favorisant le goût amer et la montaison.
- ⚠️ Ne pas éclaircir, réduisant le développement des plants restants.
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