Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–28
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+28
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le radis (Raphanus sativus) est un légume-racine de la famille des Brassicacées, apprécié pour sa croissance rapide et sa saveur piquante. Originaire d'Asie, il est cultivé depuis des millénaires et se consomme généralement cru, apportant une touche croquante et relevée aux salades et crudités. Il existe une grande variété de formes, de couleurs et de tailles, allant des petits radis roses ronds aux longs radis de tous les mois. Au potager, sa culture est accessible aux jardiniers de tous niveaux, même avec un espace limité.
Sa culture est relativement simple et rapide, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers débutants. Le radis est particulièrement utile pour optimiser l'espace entre des cultures plus lentes à mûrir. En plus de son agréable saveur, le radis est source de vitamines C et B, ainsi que de minéraux et d'antioxydants. Il présente également des fibres, favorisant ainsi une bonne digestion. Ses fanes sont aussi comestibles et peuvent être utilisées pour préparer des soupes ou des pestos.
Variétés (10)
Semis & plantation
Entretien
Semis et plantation
Le radis se sème directement en pleine terre de mars à août, en lignes espacées de 15 à 20 cm. Les graines doivent être espacées de 2 à 3 cm sur la ligne et recouvertes d'une fine couche de terre d'environ 1 cm. Il est recommandé d'échelonner les semis toutes les deux semaines pour des récoltes continues. Une levée rapide est obtenue avec une température du sol d'environ 15-20°C. Si le sol est trop lourd, allégez-le avec du sable pour faciliter le développement des racines.
Arrosage
Le radis nécessite un arrosage régulier et modéré, surtout par temps sec, pour maintenir le sol frais. Un manque d'eau peut rendre les radis piquants et creux, tandis qu'un excès peut entraîner le pourrissement ou une pousse de feuilles excessives au détriment de la racine. Idéalement, arrosez en début ou fin de journée pour limiter l'évaporation.
Entretien
Dès que les plantules ont quelques feuilles, éclaircissez pour ne laisser qu'un radis tous les 5 cm. Le binage régulier permet d'aérer le sol et d'éliminer les mauvaises herbes qui concurrencent le radis. Le paillage peut aider à maintenir l'humidité du sol et à limiter la pousse des adventices.
Fertilisation
Le radis n'est pas un légume très gourmand en nutriments. Un sol bien préparé avec un apport de compost en automne ou en début de printemps est généralement suffisant. Évitez les apports excessifs d'azote qui favoriseraient le développement du feuillage au détriment des racines.
Récolte & conservation
La récolte des radis se fait généralement 3 à 6 semaines après le semis, selon les variétés et les conditions de culture. Les radis sont prêts à être récoltés lorsque leur racine a atteint une taille suffisante (environ 2-3 cm de diamètre pour les variétés rondes). Ne les laissez pas trop longtemps en terre, car ils risqueraient de devenir fibreux, piquants ou creux.
Pour récolter, tirez doucement sur les fanes. Si le radis ne vient pas facilement, utilisez une petite fourche pour ameublir la terre autour. Il est préférable de récolter les radis un par un au fur et à mesure de leurs besoins, plutôt que de tout récolter en une seule fois, pour profiter de leur fraîcheur optimale.
Conservation
Les radis se conservent au frais et à l'abri de la lumière. Coupez les fanes avant de les stocker, car elles ont tendance à absorber l'humidité des racines. Placez les radis dans un sac perforé ou un linge humide au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Ils peuvent ainsi être conservés pendant une semaine environ. Pour une conservation plus longue, il est possible de les lacto-fermenter, mais ils perdent alors leur croquant caractéristique.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Salade, Carotte, Concombre
Hysope
Conseils pratiques
- 💡 Semer des variétés de radis de 18 jours pour une récolte rapide, comme le 'Saxa'.
- 💡 Éclaircir les plantules à 2-3 cm d'espacement pour des racines bien formées.
- 💡 Arroser régulièrement et en petites quantités pour éviter la montaison et le goût piquant.
- 💡 Protéger les semis avec un voile anti-insectes contre les altises dès le printemps.
- ⚠️ Semer trop dense, entraînant de petites racines ou des radis filandreux.
- ⚠️ Manquer d'eau, rendant les radis piquants et ligneux rapidement.
- ⚠️ Retarder l'éclaircissage, ce qui pénalise la croissance des racines.
- ⚠️ Semer en pleine chaleur estivale, favorisant la montaison avant la formation du radis.
Problèmes fréquents
Croissance stoppée, jaunissement soudain et flétrissement des feuilles. Galeries brunes et sinueuses dans les racines et au collet.
L'ensemble du feuillage devient vert clair puis jaune uniforme. La croissance est ralentie et les tiges restent grêles.
Feuilles criblées de trous, parfois réduites aux nervures (feuillage squelettique). Chenilles vertes velues ou zébrées sur le dessous des feuilles, déjections noires visibles sur la plante.
Excroissances et boursouflures sur les racines, jaunissement des feuilles et croissance ralentie.
Feuilles trouées ou dévorées la nuit, traces de mucus argenté sur le sol et les plants.
Bord des feuilles jaunissant puis brunissant (brûlures marginales) en commençant par les plus âgées ; fruits peu sucrés, mal colorés ; sensibilité accrue aux maladies.
Feuilles flétries, ramollies puis jaunissantes ; croissance ralentie ; fruits petits ou avortés ; sol sec en profondeur.
Jeunes plantules qui s'effondrent au collet et meurent.
Multiples petits trous circulaires sur les jeunes feuilles, donnant un aspect de "crible".
Fissures verticales profondes le long de la racine, souvent suivies de pourriture.
Feuilles vert foncé teintées de violet ou pourpre, surtout au revers et sur les nervures ; croissance racinaire faible ; floraison et fructification retardées.
Radis fibreux, creux à l'intérieur, goût très piquant.
Taches jaunâtres sur le dessus des feuilles et feutrage blanc grisâtre sur le dessous. Innercissement de la racine possible.
Beaucoup de feuilles, racine fine ou inexistante.
Cette fiche vous a-t-elle été utile ?
Votre avis nous aide à améliorer l'encyclopédie.
Prêt à cultiver Radis ?
Planifiez votre potager et suivez vos cultures avec GardenAssist.