Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–112
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+112
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Variété d'origine néerlandaise obtenue en 1905 et inscrite au catalogue en 1935, la Bintje est une pomme de terre de consommation qui a longtemps été la plus cultivée en France. Devenue un grand classique, elle est appréciée pour sa polyvalence en cuisine, son excellent rendement et sa bonne conservation. Sa chair farineuse est particulièrement adaptée à la préparation de frites, de purées et de potages.
Semis & plantation
Entretien
La Bintje est particulièrement sensible au mildiou de la pomme de terre (Phytophthora infestans), une surveillance constante est donc recommandée. Elle est également sensible à la sécheresse, qui peut limiter le calibre des tubercules.
Récolte & conservation
Conservation
La Bintje est reconnue pour sa très bonne aptitude à la conservation. Récoltée par temps sec, elle peut être stockée plusieurs mois dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.
Rendement moyen : 4 kg/m²
Associations & rotation
Haricot, Maïs, Chou
Tomate, Concombre
Conseils pratiques
- 💡 Sa texture farineuse la rend idéale pour les frites, les purées, les soupes et les pommes de terre au four. Elle se délite facilement à la cuisson à l'eau, ce qui ne la destine pas à être préparée en salade ou en pommes vapeur.
- ⚠️ Ne pas butter suffisamment, exposant les tubercules au soleil.
- ⚠️ Planter des tubercules non germés ou atteints de maladies.
- ⚠️ Arroser excessivement qui favorise le mildiou et la pourriture.
- ⚠️ Récolter trop tôt, avant la pleine maturité des tubercules.
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