Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–56
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+56
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La Belle de Fontenay est une variété de pomme de terre française très hâtive, réputée pour sa saveur exceptionnelle et sa chair ferme. Obtenue en 1885, elle reste une référence pour les pommes de terre vapeur, en salade ou rissolées.
Semis & plantation
Entretien
C'est une variété 'gourmande' qui exige un sol riche, léger, bien ameubli et suffisamment réchauffé au moment de la plantation.
Récolte & conservation
Récolter par temps sec, environ 60 à 80 jours après la plantation pour une consommation en primeur. Attendre que le feuillage soit complètement jauni pour une récolte de conservation.
Conservation
Médiocre. C'est une pomme de terre de consommation relativement rapide qui ne se conserve que quelques mois. Elle a tendance à verdir et à germer précocement.
Rendement moyen : 4 kg/m²
Associations & rotation
Haricot, Maïs, Chou
Tomate, Concombre
Conseils pratiques
- 💡 Du fait de sa sensibilité au mildiou, il est conseillé de la planter tôt pour la récolter avant les principales vagues de contamination estivales.
- 💡 Parfaite pour une cuisson à la vapeur qui préserve la finesse de sa chair et son goût.
- ⚠️ Ne pas butter suffisamment, exposant les tubercules au soleil.
- ⚠️ Planter des tubercules non germés ou atteints de maladies.
- ⚠️ Arroser excessivement qui favorise le mildiou et la pourriture.
- ⚠️ Récolter trop tôt, avant la pleine maturité des tubercules.
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