Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–112
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+112
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Solanum tuberosum, communément appelé pomme de terre, est un légume racine appartenant à la famille des Solanacées. Originaire des Andes, elle est aujourd
Variétés (15)
Semis & plantation
Entretien
Semis/Plantation : La pomme de terre se plante au printemps, lorsque les risques de gelées sont écartés et que la terre est réchauffée, généralement d
Récolte & conservation
La récolte des pommes de terre s'effectue généralement 3 à 4 mois après la plantation, lorsque le feuillage commence à jaunir et à se dessécher. Pour les pommes de terre nouvelles, la récolte peut débuter plus tôt, dès la floraison, lorsque les tubercules ont atteint une taille suffisante. Pour les pommes de terre de conservation, il est préférable d'attendre le jaunissement complet et le dessèchement du feuillage. Déterrez les tubercules avec une fourche-bêche en veillant à ne pas les abîmer. Laissez-les sécher quelques heures en surface si le temps est sec pour favoriser la conservation.
Conservation
La conservation de la pomme de terre est optimale dans un endroit frais, sombre, sec et aéré. La température idéale se situe entre 4 et 8°C. Évitez les lieux humides qui favorisent le développement de maladies et la germination. Rangez les tubercules dans des cagettes ou des sacs en toile de jute, à l'abri de la lumière directe pour éviter le verdissement, signe de la présence de solanine (toxique). Ne lavez pas les pommes de terre avant de les stocker, la terre résiduelle protège la peau. Inspectez régulièrement les tubercules et retirez ceux qui présentent des signes de pourriture ou de germination.
Rendement moyen : 4 kg/m²
Associations & rotation
Haricot, Maïs, Chou
Tomate, Concombre
Conseils pratiques
- 💡 Choisissez des variétés adaptées au sol et climat (ex: Bintje, Charlotte, Corne de Gatte).
- 💡 Pratiquez le buttage régulier pour protéger les tubercules de la lumière et du verdissement.
- 💡 Démarrez la germination des plants 3 à 4 semaines avant plantation, dans un endroit lumineux et frais.
- 💡 Enlevez systématiquement les fleurs pour favoriser le grossissement des tubercules.
- 💡 Récoltez quand le feuillage jaunit et se fane, idéalement 3 semaines après le fanage complet.
- ⚠️ Ne pas butter suffisamment, exposant les tubercules au soleil.
- ⚠️ Planter des tubercules non germés ou atteints de maladies.
- ⚠️ Arroser excessivement qui favorise le mildiou et la pourriture.
- ⚠️ Récolter trop tôt, avant la pleine maturité des tubercules.
Problèmes fréquents
L'ensemble du feuillage devient vert clair puis jaune uniforme. La croissance est ralentie et les tiges restent grêles.
Petits trous étroits et profonds dans les tubercules, pouvant entraîner leur pourrissement.
Feuilles flétries, ramollies puis jaunissantes ; croissance ralentie ; fruits petits ou avortés ; sol sec en profondeur.
Taches brunes sur les feuilles avec un duvet blanc sur le revers, flétrissement rapide de la plante et pourriture des tubercules.
Feuilles dévorées rapidement, larves rouge orangé à points noirs, adultes rayés jaune et noir sur le feuillage.
Colonies vertes ou noires sur les jeunes pousses, feuilles enroulées et collantes (miellat), présence de fourmis.
Feuilles vert foncé teintées de violet ou pourpre, surtout au revers et sur les nervures ; croissance racinaire faible ; floraison et fructification retardées.
Apparition de zones vertes sur la peau et la chair, indiquant la présence de solanine (toxique).
Lésions circulaires brunes, rugueuses et liégeuses à la surface de la peau des pommes de terre.
Levée irrégulière, chancres bruns sur les tiges souterraines et petites croûtes noires sur les tubercules récoltés.
Cavité en étoile ou trou au centre des plus gros tubercules, souvent sans signe extérieur visible.
Taches noires concentriques (en forme de cible) sur les feuilles les plus anciennes, qui finissent par jaunir et tomber.
Bord des feuilles jaunissant puis brunissant (brûlures marginales) en commençant par les plus âgées ; fruits peu sucrés, mal colorés ; sensibilité accrue aux maladies.
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