Pois chiche

Semis/Plantation : Semez les pois chiches directement en pleine terre d'avril à mai, lorsque tout risque de gel est écarté et que la terre est suffisamment réchauffée (au moins 10°C). Espacez les graines de 10 cm sur le rang, avec des rangs espacés de 40 cm. Un trempage des graines pendant 12 à 24 heures avant le semis peut accélérer la germination. Le semis en poquets de 3-4 graines est également possible. Arrosage : Le pois chiche supporte bien la sécheresse une fois établi. Arrosez régulièrement après le semis pour favoriser la levée, puis uniquement en cas de fortes chaleures prolongées ou de sécheresse intense, surtout au moment de la floraison et de la formation des gousses. Un excès d'humidité peut favoriser les maladies fongiques. Entretien : Binez et sarclez régulièrement pour limiter la concurrence des adventices et aérer le sol. Le buttage n'est généralement pas nécessaire. Aucun tuteurage n'est requis si les plantes sont suffisamment denses. Fertilisation : Le pois chiche fixe l'azote de l'air, il n'a donc pas besoin d'apport azoté. Un apport de compost bien décomposé à l'automne avant la culture est suffisant pour enrichir le sol en matière organique.

Pois chiches frais : Conservez les gousses ou les graines écossées au réfrigérateur pendant quelques jours, comme des petits pois frais. Il est également possible de les congeler après un blanchiment de quelques minutes. Pois chiches secs : Une fois bien séchés, les pois chiches se conservent plusieurs années dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Avant utilisation, ils nécessitent un trempage de 8 à 12 heures suivi d'une cuisson prolongée.