Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–70
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+70
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le poireau perpétuel sauvage, aussi connu sous le nom de poireau des vignes, est la forme originelle d'Allium ampeloprasum, l'ancêtre du poireau cultivé. Cette variété vivace forme des touffes de petits fûts qui se multiplient d'année en année. Son feuillage est plus fin et sa taille plus modeste que celle des poireaux classiques. Il est apprécié pour sa rusticité et sa capacité à rester en terre tout l'hiver, offrant une récolte précoce au printemps.
Semis & plantation
Entretien
Le poireau perpétuel sauvage ne demande que très peu d'entretien. Il est conseillé de diviser les touffes tous les 3 ou 4 ans pour favoriser leur régénération et éviter qu'elles ne deviennent trop compactes.
Récolte & conservation
La récolte s'effectue au besoin, en coupant les fûts au ras du sol. Les bulbes laissés en terre produiront de nouvelles pousses. Il est aussi possible de prélever quelques bulbilles pour les replanter ailleurs.
Conservation
Il se consomme de préférence juste après la récolte pour profiter de toute sa fraîcheur. Sa nature perpétuelle permet de le récolter directement au jardin selon les besoins, éliminant le besoin de stockage.
Rendement moyen : 1 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Fraisier (commun)
Pois, Haricot vert
Conseils pratiques
- 💡 Pour multiplier le poireau perpétuel, il suffit de diviser les touffes de bulbes au printemps ou à l'automne.
- 💡 Les petites fleurs en ombelles roses sont également comestibles et décoratives.
- ⚠️ Ne pas diviser régulièrement, réduit la production et la vigueur de la touffe.
- ⚠️ Laisser monter en graines, cela épuise la plante, réduisant sa pérennité.
- ⚠️ Un sol trop lourd et compacté, entraîne une mauvaise croissance des caïeux.
- ⚠️ Un arrosage insuffisant en période sèche, diminue la production de feuilles tendres.
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