Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–77
- FloraisonJ+77–112
- RécolteJ+140
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le piment Anaheim est une variété originaire du Nouveau-Mexique, popularisée en Californie au début du 20ème siècle. Il produit de longs fruits charnus, qui passent du vert au rouge à pleine maturité. Apprécié pour sa saveur douce et fruitée plus que pour son piquant très léger, il est un ingrédient de choix dans la cuisine du sud-ouest des États-Unis et du Mexique, notamment pour les fameux "chiles rellenos".
Semis & plantation
Entretien
Le poids des nombreux fruits peut nécessiter un tuteurage pour soutenir les branches et éviter qu'elles ne cassent.
Récolte & conservation
Conservation
Les piments verts se conservent quelques jours au réfrigérateur. Les fruits rouges peuvent être séchés (en ristras) pour une longue conservation, ou être congelés ou mis en conserve après avoir été rôtis et pelés.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Basilic
Conseils pratiques
- 💡 Semer à chaud, 25-30°C, dès février, pour une germination rapide et homogène.
- 💡 Pincer l'apex après la 5ème feuille pour favoriser la ramification et la production.
- 💡 Tuteurer dès que la plante atteint 30 cm pour soutenir le poids des fruits.
- 💡 Apporter un engrais riche en potassium à la formation des fruits, toutes les deux semaines.
- ⚠️ Arroser excessivement les plants peuvent entraîner l'asphyxie racinaire.
- ⚠️ Exposer les jeunes plants au froid cause un arrêt de croissance irréversible.
- ⚠️ Manquer de lumière directe provoque des plants étiolés et peu productifs.
- ⚠️ Ne pas tailler favorise un feuillage dense au détriment de la fructification.
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