Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–50
- FloraisonJ+50–72
- RécolteJ+90
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Pâtisson Jaune est une variété classique de pâtisson, non-coureuse et productive. Elle produit des fruits originaux, en forme d'étoile aplatie, d'un jaune lumineux. On les récolte jeunes pour leur chair blanche, tendre et fine, au léger goût de fond d'artichaut. Sa polyvalence en cuisine, sa facilité de culture et sa fructification généreuse en font une valeur sûre du potager estival.
Semis & plantation
Récolte & conservation
La récolte s'effectue régulièrement, tous les 2 à 3 jours en pleine saison, pour encourager la formation de nouveaux fruits. Cueillir les pâtissons lorsqu'ils sont encore jeunes (de 5 à 10 cm de diamètre) avant que leur peau ne durcisse.
Conservation
Les jeunes fruits se conservent quelques jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être blanchis puis congelés.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Maïs doux, Haricot vert
Pomme de terre
Conseils pratiques
- 💡 Pour une texture et une saveur optimales, il est conseillé de récolter les fruits lorsqu'ils n'excèdent pas 7 cm de diamètre. Les plus petits peuvent même être dégustés crus.
- ⚠️ Un arrosage insuffisant ou irrégulier entraîne une mauvaise formation des fruits.
- ⚠️ Un manque de pollinisation manuelle réduit considérablement la production des fleurs femelles.
- ⚠️ Ne pas tailler les tiges secondaires après la formation de 2-3 fruits par tige épuise la plante.
- ⚠️ Une plantation trop dense favorise les maladies et la compétition pour les nutriments.
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