Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–50
- FloraisonJ+50–72
- RécolteJ+90
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Pâtisson Blanc est une variété classique et productive, formant une plante au port buissonnant. Elle produit des fruits originaux, en forme d'étoile aplatie aux bords ondulés, d'un blanc pur à crème. Leur chair blanche est ferme, fine et possède une saveur délicate, avec de légères notes de fond d'artichaut, particulièrement appréciée lorsque les fruits sont récoltés jeunes.
Semis & plantation
Récolte & conservation
La récolte s'effectue lorsque les fruits sont encore jeunes (environ 10 cm de diamètre) pour garantir une chair tendre et une saveur fine. Une cueillette régulière stimule la production de nouveaux fruits.
Conservation
Les jeunes pâtissons se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les fruits mûrs, à la peau devenue dure, peuvent être conservés plusieurs mois dans un local frais et sec.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Maïs doux, Haricot vert
Pomme de terre
Conseils pratiques
- 💡 Excellent pour être farci, sauté à la poêle, mariné ou préparé en purée. Les très jeunes spécimens peuvent être consommés crus en salade.
- ⚠️ Un arrosage insuffisant ou irrégulier entraîne une mauvaise formation des fruits.
- ⚠️ Un manque de pollinisation manuelle réduit considérablement la production des fleurs femelles.
- ⚠️ Ne pas tailler les tiges secondaires après la formation de 2-3 fruits par tige épuise la plante.
- ⚠️ Une plantation trop dense favorise les maladies et la compétition pour les nutriments.
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