Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–154
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+154
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Stuttgarter Riesen est une variété d'oignon traditionnelle et très populaire d'origine allemande. Appréciée pour sa fiabilité et sa productivité, elle produit de gros bulbes de forme caractéristique, ronds et aplatis. Sa tunique est d'un jaune paille solide et sa chair est blanche et ferme. C'est un oignon de saveur assez prononcée, ce qui le rend particulièrement adapté à la cuisson. Sa grande renommée vient également de son excellente capacité de conservation durant l'hiver, ce qui en fait une valeur sûre du potager.
Semis & plantation
Entretien
Le Stuttgarter Riesen est souvent cultivé à partir de bulbilles (sets) plantées au début du printemps. C'est une variété rustique qui s'adapte à de nombreux types de sols bien drainés.
Récolte & conservation
Conservation
Variété de référence pour la longue conservation. Après un séchage adéquat, les bulbes peuvent se conserver plusieurs mois (tout l'hiver) dans un local frais, sec et bien aéré.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Betterave, Tomate
Haricot, Pois
Conseils pratiques
- 💡 Sa saveur prononcée s'atténue et s'adoucit à la cuisson, ce qui en fait un excellent oignon pour les plats mijotés, les soupes, les sauces ou les oignons frits.
- ⚠️ Arroser excessivement après la formation des bulbes engendre la pourriture.
- ⚠️ Planter dans un sol trop riche en azote favorise le feuillage et non le bulbe.
- ⚠️ Ne pas éclaircir suffisamment entraîne des petits bulbes nombreux.
- ⚠️ Récolter trop tôt réduit la conservation et le rendement.
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