Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–210
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+210
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
L'Oca du Pérou 'Rouge' est une variété qui se distingue par ses tubercules allongés et bosselés, de couleur rouge vif. Comme tous les ocas, il s'agit d'une plante de jours courts : les tubercules ne commencent à se former qu'à l'automne, pour une récolte tardive en novembre ou décembre. Son feuillage, qui ressemble à celui du trèfle, est sensible aux premières gelées, signalant le bon moment pour la récolte.
Semis & plantation
Entretien
Il est conseillé de butter les plants au cours de l'été pour favoriser la tubérisation et protéger les jeunes tubercules de la lumière.
Récolte & conservation
La récolte se fait en fin d'automne, généralement après les premières gelées qui détruisent le feuillage. Les tubercules, assez groupés près de la surface, sont faciles à extraire à la fourche-bêche.
Conservation
Les tubercules se conservent plusieurs mois dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière, de la même manière que les pommes de terre.
Rendement moyen : 1.5 kg/m²
Associations & rotation
Haricot vert
Conseils pratiques
- 💡 Pour atténuer l'acidité et développer une saveur plus douce, exposez les tubercules au soleil pendant quelques jours après la récolte.
- ⚠️ Récolter trop tôt en saison. La tubérisation de l'oca ne commence qu'avec le raccourcissement des jours en automne, une récolte avant novembre est donc généralement décevante.
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