Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–41
- FloraisonJ+41–60
- RécolteJ+75
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La marjolaine 'À coquilles' est une variété traditionnelle française, très appréciée pour son arôme puissant et sa saveur plus fine que celle de l'origan. Elle est facilement reconnaissable à ses petites inflorescences imbriquées en forme de coquilles ou de clochettes à l'extrémité des tiges, qui lui ont donné son nom.
Semis & plantation
Entretien
Sensible au froid et à l'excès d'humidité, la marjolaine 'À coquilles' se plaît en situation chaude, ensoleillée et dans un sol très bien drainé. Elle est souvent cultivée en annuelle dans les climats plus froids.
Récolte & conservation
Récolter les tiges au fur et à mesure des besoins, en coupant les extrémités fleuries (les fameuses « coquilles ») qui sont les plus parfumées. Le séchage est possible en suspendant les bouquets dans un endroit sec et aéré, à l'obscurité.
Rendement moyen : 0.5 kg/m²
Associations & rotation
Tomate, Poivron
Conseils pratiques
- 💡 Pour une saveur optimale, la récolte s'effectue de préférence juste avant l'ouverture complète des fleurs.
- 💡 En cuisine, les feuilles et fleurs s'utilisent fraîches ou séchées pour aromatiser les sauces, les viandes, les pizzas et les plats mijotés.
- ⚠️ Semer trop profondément, empêchant la germination des graines fines.
- ⚠️ Arroser en excès, causant la pourriture des racines facilement.
- ⚠️ Ne pas tailler régulièrement, résultant en un plant étiolé et moins productif.
- ⚠️ Placer à l'ombre totale, réduisant l'arôme et la vigueur de la plante.
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