Groseillier

Semis et plantation : Le groseillier est généralement planté à l'automne ou au début du printemps, en dehors des périodes de gel. Choisissez un emplacement à mi-ombre, protégé des vents forts et un sol bien drainé, humifère. La distance de plantation recommandée est de 1,20 mètre entre chaque plant pour permettre un bon développement. Un apport de compost bien décomposé ou de fumier en surface favorisera un bon démarrage. L'arrosage doit être régulier, surtout pendant les périodes chaudes et sèches, ainsi qu'au moment de la formation des fruits. Le sol doit rester frais sans être gorgé d'eau. Arrosez au pied pour éviter l'humidité sur le feuillage. Le groseillier est une plante qui apprécie un sol frais et humifère. Un paillage au pied avec du BRF (Bois Raméal Fragmenté) ou des feuilles mortes permet de maintenir l'humidité du sol, de limiter la pousse des adventices et d'enrichir le sol en se décomposant. Cela protège également les racines des variations de température. La taille est essentielle pour le maintien de l'arbuste et une bonne fructification. Elle s'effectue en hiver, hors période de gel. La première année, taillez les rameaux pour favoriser la ramification. Les années suivantes, supprimez le bois mort, les branches chétives ou celles qui se croisent pour aérer le centre de l'arbuste. Coupez les branches âgées de plus de 3 ou 4 ans qui produisent moins, pour encourager de nouvelles pousses fructifères. Les groseilliers produisent sur le bois de 1 à 3 ans. La fertilisation annuelle peut se faire avec un apport de compost en automne ou au printemps, autour du pied de l'arbuste. Un engrais organique équilibré peut être utilisé au début du printemps. Attention à ne pas surdoser les apports d’azote qui favoriseraient le feuillage au détriment des fruits.

Les groseilles fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur, non lavées, dans un contenant perforé ou un sac en papier, pour éviter l'humidité et la moisissure. Pour une conservation plus longue, les groseilles peuvent être congelées. Lavez-les, égrappez-les délicatement puis étalez-les en une seule couche sur une plaque avant de les placer au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans des sacs de congélation. Elles se conserveront ainsi plusieurs mois. Les groseilles sont également excellentes pour la préparation de confitures, gelées et sirops. Ces préparations permettent de profiter de leurs saveurs tout au long de l'année. Elles peuvent également être séchées à basse température au four ou avec un déshydrateur, pour une consommation en en-cas ou dans des mueslis.