Goji

Le Goji apprécie une exposition en plein soleil pour une fructification optimale. Il tolère la mi-ombre, mais la production de baies sera moins abondante. Il se plaît dans des sols légers, bien drainés, même pauvres ou calcaires. Il tolère la sécheresse une fois bien établi. La plantation s'effectue de préférence à l'automne ou au printemps. Un espacement de 1,5 à 2 mètres entre les plants est recommandé pour assurer un bon développement. Les premières années, un arrosage régulier est nécessaire pour favoriser l'enracinement. Une fois adulte, la plante est très résistante à la sécheresse. Une taille annuelle en fin d'hiver est conseillée pour aérer l'arbuste, stimuler la production de nouvelles branches fructifères et maintenir un port équilibré. Supprimez les branches mortes ou chétives et raccourcissez les branches principales pour encourager la ramification. Le Goji n'est pas très exigeant en nutriments. Un apport de compost en début de printemps peut suffire.

Les baies de Goji fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être séchées, congelées ou transformées. Le séchage est la méthode la plus courante. Étalez les baies en une seule couche sur un plateau et faites-les sécher à l'air libre dans un endroit sec et aéré ou utilisez un déshydrateur à basse température (environ 40-50°C) jusqu'à ce qu'elles deviennent ridées et légèrement caoutchouteuses. Une fois séchées, elles se conservent plusieurs mois dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. Elles peuvent également être congelées après avoir été lavées et séchées. Elles seront étalées sur une plaque avant congélation pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis stockées dans des sacs de congélation. Elles peuvent être utilisées pour confitures, jus, ou ajoutées à des plats.