Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–77
- FloraisonJ+77–112
- RécolteJ+140
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le fraisier non remontant, ou Fragaria × ananassa, est une plante vivace de la famille des Rosacées, largement cultivée pour ses fruits charnus et sucrés. Originaire d'un hybride entre des espèces américaines et chiliennes, il a conquis les jardins du monde entier. Ces fraisiers produisent une récolte abondante et concentrée sur une courte période, généralement en fin de printemps ou début d'été, offrant ainsi l'occasion de savourer des fruits frais de manière intensive. Ils constituent un excellent choix pour les confitures, les tartes ou la consommation directe.
Le fraisier non remontant est apprécié pour sa relative facilité de culture et sa capacité à s'adapter à différents climats tempérés. Il peut être cultivé en pleine terre, en pot ou en jardinière, et se multiplie facilement par stolons, permettant d'étendre sa production. Au potager, il valorise les bordures et les massifs, et peut également servir de couvre-sol esthétique. Sa production généreuse en fait un incontournable pour les amateurs de fruits rouges.
Variétés (5)
Semis & plantation
Entretien
Semis et plantation : Les fraisiers non remontants sont rarement issus de semis directs, mais plutôt de plants achetés en jardinerie ou de stolons prélevés sur des plants existants. La plantation s'effectue idéalement en fin d'été (août-septembre) ou au printemps (mars-avril), en dehors des périodes de gel. Respectez un espacement de 30 cm entre chaque pied et 60 cm entre les rangs. Assurez-vous que le collet de la plante soit juste au niveau du sol.
Arrosage : Les fraisiers ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant la période de fructification et en période sèche. Maintenez le sol humide mais non détrempé. Un paillage peut aider à conserver l'humidité et à limiter l'apparition d'adventices.
Entretien : Après la récolte, coupez les feuilles sèches et les stolons en excès. Laissez quelques stolons se développer pour produire de nouveaux plants. En automne, un apport de compost bien décomposé protège les pieds du froid et nourrit la terre. Surveillez l'apparition de maladies (oïdium, botrytis) et de ravageurs (limaces). Un bon espacement et une bonne aération limitent les risques.
Fertilisation : Un apport de compost ou de fumier bien décomposé à la plantation, puis chaque année en automne, suffit généralement. Évitez les engrais trop riches en azote qui favorisent le feuillage au détriment des fruits.
Récolte & conservation
La récolte des fraises non remontantes s'étale généralement de mai à juillet, selon les régions et les variétés. Les fruits sont mûrs lorsqu'ils ont une couleur rouge vif et qu'ils se détachent facilement de la plante. Récoltez-les délicatement en pinçant la tige juste au-dessus du pédoncule pour éviter d'abîmer la chair du fruit. Préférez une récolte le matin, une fois la rosée évaporée, pour des fruits plus savoureux et une meilleure conservation.
Conservation
Les fraises fraîches se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, non lavées et idéalement disposées en une seule couche dans un récipient peu profond. Laver les fraises juste avant de les consommer. Pour une conservation plus longue, les fraises peuvent être congelées entières ou coupées après les avoir lavées et équeutées. Elles se conservent également sous forme de confitures, de sirops ou de coulis.
Rendement moyen : 1.5 kg/m²
Associations & rotation
Salade, Épinard, Ail, Poireau
Chou
Conseils pratiques
- 💡 Choisissez des variétés précoces comme 'Gariguette' ou tardives comme 'Ciflorette' pour étaler la récolte.
- 💡 Pincez les stolons pour concentrer l'énergie sur la production de fruits si vous ne voulez pas multiplier les plants.
- 💡 Protégez les pieds avec un paillage épais (paille) en hiver pour éviter le gel des couronnes.
- 💡 Renouvelez les plants tous les 3-4 ans en utilisant des stolons enracinés pour maintenir la productivité.
- ⚠️ Planter des fraisiers remontants par erreur en pensant avoir des non-remontants.
- ⚠️ Laisser les stolons envahir le massif, diminuant la taille et le nombre de fruits.
- ⚠️ Arroser excessivement les feuilles, favorisant le mildiou et la pourriture grise.
- ⚠️ Ne pas renouveler les plants, entraînant une diminution rapide de la production et vigueur.
Problèmes fréquents
Fruits picorés, mangés à moitié, traces de mucus.
L'ensemble du feuillage devient vert clair puis jaune uniforme. La croissance est ralentie et les tiges restent grêles.
Feuilles jaunissantes, ternes, avec de fines toiles d'araignées visibles sur le revers. Points clairs sur le dessus.
Bord des feuilles jaunissant puis brunissant (brûlures marginales) en commençant par les plus âgées ; fruits peu sucrés, mal colorés ; sensibilité accrue aux maladies.
Boutons floraux qui se dessèchent, pendent comme s'ils étaient cassés, puis tombent prématurément.
Flétrissement soudain du plant complet. Le collet (base de la plante) devient brun rougeâtre à l'intérieur.
Feutrage gris sur les fruits qui pourrissent, taches brunes molles.
Feutrage blanc poudreux sur le revers des feuilles qui finissent par se recroqueviller vers le haut.
Feuilles vert foncé teintées de violet ou pourpre, surtout au revers et sur les nervures ; croissance racinaire faible ; floraison et fructification retardées.
Fruits recouverts d'un duvet gris qui ramollit et pourrit, taches brunes sur les feuilles et pétales.
Petites taches circulaires rouges ou pourpres avec un centre grisâtre apparaissant sur les feuilles les plus vieilles.
Récolte décevante, petits fruits, plants peu vigoureux.
Feuilles qui jaunissent entre les nervures, tandis que les nervures restent bien vertes.
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