Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–90
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+90
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le fenouil Doux de Florence est une variété traditionnelle d'origine italienne, réputée pour sa saveur anisée douce et sucrée, moins prononcée que celle d'autres variétés. Sa texture croquante est très appréciée. Particulièrement adapté à une consommation en crudités, il se déguste aussi cuit, braisé ou confit, où sa douceur s'exprime pleinement.
Semis & plantation
Entretien
Le fenouil Doux de Florence est sensible à la montée à graine, particulièrement en cas de stress hydrique ou de fortes chaleurs. Un arrosage régulier est donc essentiel pour assurer une bonne formation du bulbe.
Associations & rotation
Salade laitue, Concombre
Tomate, Haricot vert
Conseils pratiques
- 💡 Récolter lorsque le bulbe atteint la taille d'un poing pour une tendreté maximale.
- 💡 Un buttage favorise le blanchiment et la tendreté du bulbe.
- ⚠️ Semer trop tôt au printemps, favorisant la montaison au lieu du bulbe.
- ⚠️ Manque d'arrosage pendant la formation du bulbe, rendant le fenouil fibreux.
- ⚠️ Ne pas butter le bulbe, le laissant verdir et être moins tendre.
- ⚠️ Planter dans un sol compacté limitant le développement optimal du bulbe.
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