Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–56
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+56
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Matador est une variété traditionnelle et très populaire d'épinard, appréciée pour sa grande productivité et sa polyvalence. Rustique et facile à cultiver, elle est particulièrement adaptée aux récoltes d'automne et de printemps grâce à sa bonne résistance au froid et sa montée à graine lente.
Semis & plantation
Entretien
Le Matador est particulièrement bien adapté aux semis de fin d'été (août-septembre) pour une récolte d'automne et d'hiver, ainsi qu'aux premiers semis de printemps (mars-avril).
Récolte & conservation
Les feuilles peuvent être cueillies une à une, au fur et à mesure des besoins, en commençant par le pourtour de la rosette. Il est également possible de couper la plante entière au ras du sol.
Conservation
Grâce à l'épaisseur de ses feuilles, l'épinard Matador se conserve bien quelques jours au réfrigérateur et supporte particulièrement bien la congélation après avoir été blanchi.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Fraise, Radis
Betterave
Conseils pratiques
- 💡 Semer 'Monstrueux de Viroflay' au printemps pour grandes feuilles savoureuses.
- 💡 Semer 'Géant d'Hiver' en automne pour récoltes résistantes au froid.
- 💡 Récolter les feuilles extérieures jeunes pour stimuler nouvelle croissance.
- 💡 Maintenir humidité constante sans excès pour éviter montaison rapide.
- ⚠️ Semer trop tard au printemps, entraînant montaison précoce.
- ⚠️ Arroser irrégulièrement, causant stress et montaison.
- ⚠️ Oublier d'éclaircir les semis, réduisant le développement des plants.
- ⚠️ Récolter toutes les feuilles d'un coup, affaiblissant la plante mère.
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