Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–140
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+140
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
L'échalote 'Rose de Roscoff' est une variété traditionnelle qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2013. Originaire, comme son nom l'indique, de la région de Roscoff en Bretagne, elle est le fruit d'un savoir-faire ancestral. Historiquement, elle était vendue en porte-à-porte en Grande-Bretagne par les « Johnnies », ces agriculteurs bretons qui traversaient la Manche.
Semis & plantation
Récolte & conservation
Conservation
Variété réputée pour sa très bonne conservation. Traditionnellement tressée, elle peut être stockée plusieurs mois dans un local frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Carotte, Tomate
Haricot, Pois
Conseils pratiques
- 💡 Sa saveur fine et fondante à la cuisson la rend parfaite pour la confection de sauces ou pour accompagner les plats mijotés, sans dominer les autres arômes.
- 💡 Elle est délicieuse également crue, finement ciselée dans les salades.
- ⚠️ Un sol gorgé d'eau occasionne le pourrissement des bulbes. Privilégiez un sol drainant.
- ⚠️ Une plantation trop profonde empêche le bon développement des bulbes. Laissez-les affleurer.
- ⚠️ Ne pas supprimer les fleurs réduit considérablement la taille des bulbes récoltés. Soyez attentif.
- ⚠️ Un arrachage trop précoce entraîne une mauvaise conservation et un goût moins prononcé.
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