Exposition
plein
Besoin en eau
faible
Espacement
15 cm
Récolte sous
20 sem.
Calendrier de culture
Semis
JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc
Plantation
JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc
Récolte
JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–140
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+140
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
L'échalote 'Grise' est une variété traditionnelle très ancienne, souvent considérée par les connaisseurs comme la seule et unique « véritable » échalote. Appréciée des grands chefs pour sa saveur intense et sa finesse aromatique, elle se distingue par sa tunique grise et sa forme allongée.
Semis & plantation
Profondeur
2 cm
Récolte & conservation
Conservation
L'échalote grise est réputée pour son excellente et longue conservation, pouvant se garder jusqu'à la nouvelle récolte.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
✓ Bons compagnons
Carotte, Tomate
✗ À éviter
Haricot, Pois
Conseils pratiques
Astuces du jardinier
- 💡 Privilégiez les variétés reproductibles par semence, comme 'Longue de Jersey' ou 'Zebrune'.
- 💡 Plantez les bulbes pointe vers le haut, juste affleurante, après les dernières gelées. Espacement 15 cm.
- 💡 Supprimez les hampes florales dès leur apparition pour favoriser le grossissement des bulbes. Coupez net.
- 💡 Récoltez quand 75% du feuillage est jauni et couché, par temps sec. Tirez délicatement.
- 💡 Un séchage en plein air, sur clayette, pendant 2 semaines, assure une bonne conservation hivernale.
Erreurs à éviter
- ⚠️ Un sol gorgé d'eau occasionne le pourrissement des bulbes. Privilégiez un sol drainant.
- ⚠️ Une plantation trop profonde empêche le bon développement des bulbes. Laissez-les affleurer.
- ⚠️ Ne pas supprimer les fleurs réduit considérablement la taille des bulbes récoltés. Soyez attentif.
- ⚠️ Un arrachage trop précoce entraîne une mauvaise conservation et un goût moins prononcé.
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