Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–45
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+45
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Souvent source de confusion, le cresson Alénois (Lepidium sativum) n'est pas une variété de cresson de fontaine (Nasturtium officinale), mais une espèce à part entière. Il s'agit d'une plante annuelle condimentaire de croissance express, appréciée pour la saveur piquante de ses jeunes feuilles.
Semis & plantation
Entretien
Le cresson alénois est l'une des cultures les plus faciles et rapides. Il se sème en place, en ligne ou à la volée, et demande simplement un sol frais et une humidité constante. La culture en pot ou en jardinière est très bien adaptée.
Récolte & conservation
La récolte s'effectue aux ciseaux, en coupant les jeunes feuilles lorsqu'elles atteignent 10 à 15 cm de haut, avant l'apparition des tiges florales.
Conservation
Le cresson Alénois ne se conserve pas. Il doit être consommé immédiatement après la récolte pour conserver toute sa saveur et sa texture.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Menthe
Pomme de terre
Conseils pratiques
- 💡 Semer de manière échelonnée toutes les 1 à 2 semaines pour une récolte continue.
- 💡 Ne pas le laisser monter à graine, car les feuilles deviennent alors plus coriaces et amères.
- 💡 Peut se cultiver en intérieur toute l'année, sur du coton ou dans une simple soucoupe.
- ⚠️ Laisser le sol sécher complètement.
- ⚠️ Planter en plein soleil direct toute la journée.
- ⚠️ Ne pas renouveler l'eau stagnante régulièrement.
- ⚠️ Récolter trop peu, entraînant la floraison précoce.
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