Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–39
- FloraisonJ+39–56
- RécolteJ+70
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La Costata Romanesca est une variété traditionnelle italienne, reconnaissable à ses fruits côtelés très caractéristiques. De couleur vert clair jaspé de vert plus pâle, sa chair est ferme et contient beaucoup moins d'eau que les courgettes standards. C'est surtout sa saveur qui fait sa renommée : une note de noisette bien plus prononcée qui la rend exceptionnelle en cuisine. Cette variété produit également de très grandes fleurs mâles, particulièrement savoureuses et recherchées pour être farcies ou préparées en beignets.
Semis & plantation
Récolte & conservation
Cueillir les fruits lorsqu'ils atteignent 15 à 20 cm de long pour obtenir la meilleure texture et saveur. Les fleurs se récoltent tôt le matin, lorsqu'elles sont bien ouvertes.
Conservation
Grâce à sa chair dense et peu aqueuse, elle se conserve quelques jours de plus que les variétés classiques dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Rendement moyen : 8 kg/m²
Associations & rotation
Maïs, Haricot, Capucine
Pomme de terre, Plantes aromatiques
Conseils pratiques
- 💡 Pour encourager une production continue, il est essentiel de récolter les fruits régulièrement, tous les 2 ou 3 jours.
- ⚠️ Ne pas pincer la tige principale des variétés coureuses, ce qui pénalise la production.
- ⚠️ Arroser les feuilles par le haut, favorisant l’oïdium sur les cucurbitacées.
- ⚠️ Laisser les fruits grossir excessivement, diminuant la production et la qualité.
- ⚠️ Planter sans apport organique suffisant, le sol doit être très nourri.
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