Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–120
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+120
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le chou rouge ‘Tête noire’ est une variété traditionnelle et rustique, réputée pour sa pomme d'un rouge très sombre, presque noir, qui lui a valu son nom. Très dense et compacte, elle offre une excellente conservation durant tout l'hiver, ce qui en fait une variété de garde par excellence. Sa texture croquante et sa saveur douce la rendent aussi appréciable crue en salade que cuite en plats mijotés.
Semis & plantation
Récolte & conservation
Conservation
Variété de garde, le chou ‘Tête noire’ se conserve très bien pendant plusieurs mois en cave ou en cellier. Il est récolté avant les premières fortes gelées.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Betterave, Céleri branche
Ail, Oignon
Conseils pratiques
- 💡 Pour conserver sa belle couleur violacée à la cuisson, il est conseillé d’ajouter un filet de vinaigre ou de jus de citron.
- ⚠️ Ne pas éclaircir suffisamment, les pommes restent petites et creuses.
- ⚠️ Arrosage irrégulier, fend les pommes et favorise la montaison.
- ⚠️ Exposition ombragée, la couleur rouge est moins intense et le développement lent.
- ⚠️ Ignorer la hernie du chou, traiter le sol à la chaux si besoin.
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