Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–120
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+120
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le chou 'Quintal d'Alsace' est une variété population traditionnelle alsacienne, réputée pour sa pomme volumineuse et dense, pouvant atteindre un poids impressionnant. C'est la variété par excellence pour la confection de la choucroute maison, grâce à ses feuilles tendres et sa bonne conservation.
Semis & plantation
Entretien
Variété gourmande, le 'Quintal d'Alsace' requiert une terre riche en matière organique, profonde et bien amendée. Prévoir un espacement suffisant (environ 70-80 cm en tous sens) pour permettre à sa large pomme de bien se développer.
Récolte & conservation
La récolte s'effectue tard en saison, généralement d'octobre à décembre, avant les fortes gelées. Il est conseillé d'attendre une ou deux petites gelées blanches, qui attendrissent les feuilles et développent les arômes.
Conservation
Le 'Quintal d'Alsace' est un chou de garde par excellence. Il se conserve très bien durant plusieurs mois en cave, dans un local frais et aéré, ce qui le rend idéal pour les provisions d'hiver. Il est également parfaitement adapté à la transformation en choucroute.
Rendement moyen : 4 kg/m²
Associations & rotation
Céleri branche, Betterave, Pomme de terre
Ail, Oignon, Fraisier (commun)
Conseils pratiques
- 💡 Choisissez des variétés précoces (ex: 'Copenhagen Market') pour récolte d'été, tardives (ex: 'quintal d'Alsace') pour conservation hivernale.
- 💡 Semez 3-4 graines par poquet à 1-2 cm de profondeur, espacés de 40-50 cm, éclaircissez après levée.
- 💡 Paillez généreusement les pieds avec du compost ou tontes pour maintenir l'humidité et limiter les adventices.
- 💡 Apportez du compost mûr en surface lors de la formation des pommes, enrichit le sol et favorise croissance.
- ⚠️ Planter des choux trop proches, les pommes ne se développent pas bien.
- ⚠️ Arroser irrégulièrement, le chou monte trop vite en graines, faible rendement.
- ⚠️ Ignorer l'altise du chou, petits trous sur les feuilles rendent la plante inesthétique.
- ⚠️ Ne pas varier les cultures, risque d'épuiser les sols, maladies récurrentes.
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