Cœur de bœuf des Vertus
Brassica oleracea var. capitata
Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–120
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+120
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le chou 'Cœur de bœuf des Vertus' est une variété ancienne et rustique, traditionnellement cultivée dans la Marne. Il est particulièrement apprécié pour sa pomme volumineuse et conique, ainsi que pour sa saveur douce. C'est un chou d'automne et d'hiver, productif et polyvalent en cuisine.
Semis & plantation
Entretien
Variété vigoureuse et rustique, particulièrement adaptée pour les récoltes d'automne. Elle se plaît en sol riche, profond et frais.
Récolte & conservation
Conservation
Bonne capacité de conservation. Les pommes peuvent être stockées pendant une partie de l'hiver, suspendues la tête en bas ou déposées sur des claies dans un local frais, sec et aéré.
Rendement moyen : 4 kg/m²
Associations & rotation
Céleri branche, Betterave, Pomme de terre
Ail, Oignon, Fraisier (commun)
Conseils pratiques
- 💡 Choisissez des variétés précoces (ex: 'Copenhagen Market') pour récolte d'été, tardives (ex: 'quintal d'Alsace') pour conservation hivernale.
- 💡 Semez 3-4 graines par poquet à 1-2 cm de profondeur, espacés de 40-50 cm, éclaircissez après levée.
- 💡 Paillez généreusement les pieds avec du compost ou tontes pour maintenir l'humidité et limiter les adventices.
- 💡 Apportez du compost mûr en surface lors de la formation des pommes, enrichit le sol et favorise croissance.
- ⚠️ Planter des choux trop proches, les pommes ne se développent pas bien.
- ⚠️ Arroser irrégulièrement, le chou monte trop vite en graines, faible rendement.
- ⚠️ Ignorer l'altise du chou, petits trous sur les feuilles rendent la plante inesthétique.
- ⚠️ Ne pas varier les cultures, risque d'épuiser les sols, maladies récurrentes.
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