Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–112
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+112
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le chou kale 'Vert frisé grand du Nord' est une variété traditionnelle, très rustique et productive, particulièrement adaptée aux récoltes d'automne et d'hiver. Sa grande résistance au froid est son atout majeur, le gel ayant pour effet d'attendrir ses feuilles et de développer ses saveurs.
Semis & plantation
Entretien
Un buttage peut être bénéfique pour soutenir la tige principale et l'aider à résister au vent.
Récolte & conservation
Récolte feuille à feuille, en commençant par la base de la plante. Cela permet de prolonger la récolte sur plusieurs mois, la plante continuant de produire de nouvelles feuilles à son sommet.
Conservation
Se conserve très bien en pleine terre durant tout l'hiver, même sous la neige. Une fois cueillies, les feuilles se gardent quelques jours au réfrigérateur.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Aneth, Camomille
Tomate, Fraise
Conseils pratiques
- 💡 Attendez les premières gelées avant de récolter. Le froid transforme l'amidon en sucres, rendant les feuilles plus tendres et leur saveur plus douce.
- ⚠️ Ne pas planter assez profond. Le collet doit être bien sous terre.
- ⚠️ Oublier de pincer les feuilles du bas pour favoriser la croissance centrale.
- ⚠️ Espacements trop faibles entre les plants, ce qui étouffe le développement.
- ⚠️ Récolter trop tard les feuilles, elles deviennent alors amères et dures.
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