Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–69
- FloraisonJ+69–101
- RécolteJ+126
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le chou-fleur 'Violet de Sicile' est une variété traditionnelle originaire, comme son nom l'indique, de Sicile. Il se distingue par sa pomme d'un violet profond et lumineux, due à la présence d'anthocyanes, des pigments naturels aux propriétés antioxydantes. Sa saveur est nettement plus douce et sa texture plus tendre que celles des variétés blanches classiques. C'est un chou-fleur de saison, qui apporte une note colorée et originale au potager comme en cuisine.
Semis & plantation
Récolte & conservation
Conservation
Se conserve une semaine environ dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour préserver sa fermeté, il est conseillé de le placer la tête en bas afin d'éviter que l'humidité ne s'accumule au cœur de la pomme.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Céleri
Tomate, Fraise
Conseils pratiques
- 💡 Pour conserver sa belle couleur violette à la cuisson, il est conseillé de le cuire à la vapeur ou de rajouter un filet de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau de cuisson. Sans cet ajout, il prendra une couleur verdâtre.
- ⚠️ Semer ou planter trop tôt, avant que le sol soit suffisamment réchauffé.
- ⚠️ Arroser le feuillage plutôt que le pied, ce qui favorise les maladies.
- ⚠️ Ne pas respecter les distances de plantation, ce qui crée concurrence et maladies.
- ⚠️ Oublier la rotation des cultures et appauvrir le sol.
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