Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–70
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+70
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le Pak Choï, également connu sous le nom de Bok Choy, est une variété de chou chinois qui ne pomme pas. Contrairement au chou de Pékin (Pe-Tsai), il forme une rosette de feuilles distinctes avec des côtes (pétioles) blanches, larges et charnues. Botaniquement, il s'agit de la sous-espèce Brassica rapa var. chinensis. Ce légume-feuille est un pilier de la cuisine asiatique, valorisé pour sa croissance très rapide et sa texture à la fois tendre et croquante.
Semis & plantation
Entretien
Culture de saison fraîche, le Pak Choï est sensible à la chaleur et à la sécheresse, qui peuvent déclencher une montée à graine rapide. Il préfère un sol riche, humifère et maintenu constamment frais par des arrosages réguliers. Une exposition mi-ombragée est bénéfique durant les périodes chaudes.
Récolte & conservation
La récolte intervient environ 40 à 50 jours après le semis. On peut soit couper la plante entière au ras du sol, soit prélever les feuilles extérieures au fur et à mesure des besoins, laissant le cœur continuer sa croissance pour une récolte prolongée.
Conservation
Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour préserver son croquant, il est préférable de le consommer rapidement après la cueillette.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Associations & rotation
Concombre, Épinard
Tomate
Conseils pratiques
- 💡 Semer de manière échelonnée toutes les 2-3 semaines pour une récolte continue.
- 💡 Un paillage au pied des plantes aide à conserver l_humidité et la fraîcheur du sol.
- ⚠️ Semer trop tôt au printemps, favorisant la montée rapide à graines à cause du froid.
- ⚠️ Manquer d'arrosage régulier, menant à une pomme lâche et un goût amer prononcé.
- ⚠️ Ne pas protéger des ravageurs, laissant altises et limaces dévaster les jeunes plants.
- ⚠️ Semer trop dense sans éclaircissement, empêchant la formation de pommes compactes et la circulation de l'air.
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