Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–25
- FloraisonJ+25–36
- RécolteJ+45
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le cerfeuil 'Commun' est la variété la plus répandue et la plus simple à cultiver. Il se caractérise par une croissance rapide et un feuillage finement ciselé, d'un vert tendre. Son arôme anisé, frais et délicat, en fait un pilier de la cuisine traditionnelle, notamment dans le mélange 'fines herbes'.
Semis & plantation
Récolte & conservation
Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins, en coupant les tiges à la base. Ne pas prélever plus d'un tiers de la touffe à la fois pour permettre une repousse continue.
Conservation
Les feuilles se consomment de préférence juste après la récolte pour conserver tout leur arôme. Pour une conservation plus longue, la congélation des feuilles ciselées est la méthode la plus indiquée.
Rendement moyen : 0.5 kg/m²
Associations & rotation
Salade laitue, Radis
Conseils pratiques
- 💡 Échelonner les semis toutes les 3-4 semaines permet de disposer de feuilles fraîches sur une plus longue période.
- 💡 Le cerfeuil se plaît à l'ombre ou à la mi-ombre. Le plein soleil, surtout en été, accélère sa montée en graines.
- ⚠️ Exposition directe au soleil qui fait rapidement monter la plante en graines.
- ⚠️ Manque d'arrosage entraînant un jaunissement et une perte de saveur des feuilles.
- ⚠️ Semis trop profonds, empêchant la germination ou ralentissant fortement la levée.
- ⚠️ Récolte trop intense sur un seul pied, l'épuisant et compromettant sa repousse.
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