Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–98
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+98
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Variété ancienne originaire de Küttigen en Suisse, également connue sous le nom de 'Küttiger Rüebli'. Elle se distingue par sa racine entièrement blanche, de forme conique et souvent irrégulière. Sa chair est ferme, peu sucrée, et présente un cœur assez développé et fibreux, une caractéristique typique de cette variété. C'est une carotte tardive et rustique, principalement cultivée pour sa saveur aromatique particulière et son excellente capacité de conservation.
Semis & plantation
Entretien
Variété vigoureuse et peu exigeante, qui se comporte bien dans les sols légers et profonds, même pauvres. Elle tolère mieux les conditions de culture moins optimales que de nombreuses variétés modernes.
Récolte & conservation
Conservation
Excellente capacité de conservation. Les racines peuvent être conservées tout l'hiver en cave, dans du sable ou de la terre humide, sans perdre leur fermeté.
Rendement moyen : 4 kg/m²
Associations & rotation
Tomate, Poireau, Oignon, Salade
Aneth, Fenouil
Conseils pratiques
- 💡 Idéale pour les plats mijotés, les soupes et les pot-au-feu, car sa chair reste ferme à la cuisson.
- 💡 Son cœur parfois ligneux est un trait variétal ; il peut être retiré après cuisson si souhaité.
- ⚠️ Semer trop dense, générant de petites racines ou un travail d'éclaircissage manuel excessif.
- ⚠️ Sol compact ou caillouteux, déformant les racines et les rendant dures.
- ⚠️ Arrosage irrégulier, entraînant un éclatement des racines ou une texture fibreuse.
- ⚠️ Oublier l'éclaircissage, résultant en des carottes chétives et entremêlées.
- ⚠️ Ne pas protéger des mouches de la carotte, causant des galeries et puant le jardin.
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