Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–180
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+180
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le cardon 'Rouge d'Alger' est une variété ancienne et ornementale, réputée pour ses larges côtes (ou cardes) charnues, teintées de rouge violacé. Moins épineux que d'autres variétés, il est apprécié tant pour sa valeur décorative au jardin que pour sa saveur fine, qui rappelle celle de l'artichaut.
Semis & plantation
Entretien
Pour obtenir des côtes tendres et en ôter l'amertume, il est indispensable de les faire blanchir 3 à 4 semaines avant la récolte. Cette opération consiste à lier les feuilles et à envelopper la base de la plante pour la priver de lumière (avec du carton, un manchon opaque ou en buttant la terre).
Récolte & conservation
Conservation
Une fois récoltées, les côtes blanchies peuvent se conserver quelques semaines dans un endroit frais et sombre, comme une cave.
Rendement moyen : 2 kg/m²
Associations & rotation
Fève
Artichaut
Conseils pratiques
- 💡 Blanchir les cardons 3-4 semaines avant récolte en les liant et buttant.
- 💡 Semer en pleine terre après les Saints de Glace, en poquets groupés de 3-4 graines.
- 💡 Préférer les variétés à cardes pleines comme l'Argenté Épineux ou le Plein Blanc Amélioré.
- 💡 Assurer un arrosage régulier et abondant, surtout en période sèche, pour des côtes tendres.
- ⚠️ Ne pas butter les pieds, rendant les côtes amères et fibreuses.
- ⚠️ Manque d'eau chronique, entraînant une faible production et des plantes dures.
- ⚠️ Semer trop tôt en pleine terre, exposant les jeunes pousses au gel.
- ⚠️ Oublier de protéger les jeunes plants des limaces et escargots voraces.
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