Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–33
- FloraisonJ+33–48
- RécolteJ+60
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La bourrache 'Alba' est une variété qui se distingue par l'élégance de ses fleurs d'un blanc pur, se détachant à merveille sur son feuillage duveteux. Tout comme sa cousine à fleurs bleues, elle forme un buisson robuste et rustique. Ses fleurs comestibles apportent une touche d'originalité aux salades et aux boissons estivales. C'est une plante mellifère de premier ordre, ce qui en fait une alliée précieuse au potager.
Sol & préparation
Préparez un sol bien drainé, même pauvre, en l'ameublissant légèrement avec une griffe avant le semis.
Semis & plantation
Semez en place de mars à juin, en poquets de 3 graines espacés de 40 cm, ou à la volée, puis recouvrez d'un centimètre de terre fine.
Repiquage
Le repiquage est délicat en raison de sa racine pivotante ; si nécessaire, transplantez de très jeunes plants avec une motte de terre importante.
Entretien
Arrosage : Arrosez régulièrement au début pour faciliter la levée, puis seulement en cas de forte sécheresse prolongée.
La bourrache demande très peu de soins une fois installée ; supprimez les fleurs fanées si vous souhaitez limiter ses semis spontanés.
Récolte & conservation
Récoltez les fleurs au fur et à mesure des besoins dès l'apparition des premiers boutons, et cueillez les feuilles de préférence quand elles sont jeunes et tendres.
Conservation
Les fleurs et feuilles se consomment idéalement fraîches juste après la récolte ; les fleurs peuvent être séchées à plat pour des infusions.
Rendement moyen : 0.5 kg/m²
Récolte de semences
Laissez quelques fleurs monter en graines ; une fois que les calices brunissent et que les graines noires tombent facilement, récoltez-les et séchez-les à l'ombre.
Associations & rotation
Tomate, Courgette, Fraisier (commun)
Rotation
La bourrache n'est pas exigeante et peut rester plusieurs années au même endroit grâce à ses semis spontanés, mais elle est idéale avant une culture exigeante.
Conseils pratiques
- 💡 Associez-la à la bourrache bleue classique pour créer un joli contraste de couleurs au jardin ou dans les plats.
- ⚠️ Semer trop profond (les graines ont besoin d'être à peine couvertes)
- ⚠️ Sous-estimer son caractère envahissant (elle se ressème partout)
- ⚠️ Vouloir la transplanter quand elle est déjà grande (elle déteste ça)
- ⚠️ Trop arroser le feuillage (risque d'oïdium en fin de saison)
- ⚠️ La planter dans un sol trop riche en azote (elle fera du feuillage au détriment des fleurs)
En cuisine
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