Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–60
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+60
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
La blette 'Verte à carde blanche' est la variété la plus classique et la plus cultivée. Elle se distingue par ses larges côtes (cardes) d'un blanc pur et son feuillage vert foncé, souvent cloqué. C'est une valeur sûre pour sa grande productivité et sa culture facile, offrant des récoltes abondantes et régulières du printemps à l'automne.
Sol & préparation
Travaillez le sol en profondeur pour l'ameublir et incorporez une bonne dose de compost bien décomposé, car la blette est gourmande en azote et potassium.
Semis & plantation
Semez en place de mars à juin, dans des sillons de 2 cm de profondeur, en disposant les "graines" (qui sont des glomérules) tous les 30-40 cm.
Repiquage
Si vous semez en godets, repiquez le plant avec sa motte entière dès qu'il possède 4 ou 5 feuilles, en faisant attention à ne pas blesser la racine pivotante.
Entretien
Arrosage : Arrosage régulier et soutenu, surtout en été, pour maintenir le sol frais et garantir la tendreté des tissus.
Supprimez régulièrement les feuilles abîmées à la base et coupez les hampes florales dès qu'elles pointent pour favoriser la repousse du feuillage.
Récolte & conservation
Récoltez les feuilles extérieures une à une en les cassant d'un coup sec à la base, au fur et à mesure des besoins, dès qu'elles atteignent 20-30 cm.
Conservation
Les feuilles et les cardes se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être blanchies séparément puis congelées.
Rendement moyen : 3 kg/m²
Récolte de semences
Plante bisannuelle, la blette monte en graines la deuxième année ; laissez un beau plant monter, puis récoltez les grappes brunes avant qu'elles ne tombent au sol.
Associations & rotation
Carotte, Radis, Haricot vert
Épinard
Rotation
Attendez 3 ou 4 ans avant de cultiver des blettes ou des betteraves au même endroit pour éviter l'épuisement du sol et les maladies communes.
Conseils pratiques
- 💡 Éclaircissez les semis pour ne garder qu'un plant tous les 40 cm, car chaque graine est un groupe de plusieurs graines.
- 💡 Arrosez abondamment en cas de canicule pour éviter que les côtes ne deviennent dures.
- 💡 Cultivez des variétés colorées pour un potager ornemental.
- 💡 En hiver, protégez le cœur du plant avec un paillis de feuilles mortes pour récolter jusqu'aux premières fortes gelées.
- 💡 Si vous ne mangez que les feuilles, semez plus serré.
- 💡 Utilisez un couteau bien affûté si vous n'arrivez pas à casser les côtes proprement à la main.
- ⚠️ Semer trop tôt en terre froide, ce qui provoque une montée à graine prématurée.
- ⚠️ Négliger l'arrosage, rendant les côtes fibreuses et amères.
- ⚠️ Laisser les feuilles vieillir trop longtemps sur le plant.
- ⚠️ Planter trop serré, empêchant le développement des larges cardes.
- ⚠️ Oublier de supprimer les fleurs dès leur apparition pour prolonger la récolte.
En cuisine
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