Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–31
- FloraisonJ+31–45
- RécolteJ+56
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Le basilic 'Grand vert' est l'archétype du basilic culinaire, le plus connu et le plus cultivé. C'est la variété de choix pour la confection du véritable pesto italien, grâce à ses grandes feuilles tendres et très parfumées. Sa croissance rapide et son port buissonnant en font une valeur sûre pour le potager comme pour la culture en pot.
Sol & préparation
Préparez un sol léger, très riche en humus et parfaitement drainé, idéalement amendé avec du compost bien décomposé quelques semaines avant la plantation.
Semis & plantation
Semez en surface (ne pas recouvrir ou très peu) sous abri chauffé (20°C minimum) de mars à mai, ou en place à partir de juin.
Repiquage
Repiquez en place uniquement lorsque la terre est bien réchauffée et que les risques de gel sont totalement écartés (mi-mai, après les Saints de Glace).
Entretien
Arrosage : Arrosage régulier et généreux, le sol doit rester frais mais jamais détrempé.
Pour favoriser un port touffu et productif, il est indispensable de pincer régulièrement les extrémités des tiges (juste au-dessus d'une paire de feuilles), ce qui empêche la floraison et stimule la ramification.
Récolte & conservation
Récoltez en pinçant les tiges au-dessus de deux feuilles pour encourager de nouvelles repousses tout au long de l'été.
Conservation
Ses feuilles perdent beaucoup de leur arôme au séchage. Pour la conservation, il est préférable de les congeler, ciselées dans de l'huile d'olive en bacs à glaçons, ou de les transformer en pesto.
Rendement moyen : 0.8 kg/m²
Récolte de semences
Laissez quelques plants monter en fleurs en fin de saison ; une fois les épis bruns et secs, secouez-les au-dessus d'un sac pour récupérer les petites graines noires.
Associations & rotation
Tomate, Poivron, Aubergine
Rue
Rotation
Évitez de le planter au même endroit plusieurs années de suite pour limiter les risques de fusariose.
Conseils pratiques
- 💡 Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin pour un arôme maximal.
- 💡 Associez-le aux pieds de tomates, il est réputé pour renforcer leur saveur.
- ⚠️ Arroser le feuillage en plein soleil (risque de brûlures et de maladies)
- ⚠️ Sortir les pots trop tôt au printemps alors que les nuits sont encore fraîches
- ⚠️ Laisser la plante monter en fleurs (cela stoppe la production de feuilles)
- ⚠️ Récolter les feuilles une à une au lieu de pincer les tiges
- ⚠️ Arrosage excessif stagnant qui fait pourrir les racines
- ⚠️ Semer les graines trop profondément alors qu'elles ont besoin de lumière pour germer (photoblastiques)
En cuisine
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