Calendrier de culture
Cycle de croissance
- SemisJour 1
- GerminationJ+5–10
- VégétatifJ+10–240
- Floraisonselon variété
- RécolteJ+240
Durées indicatives calculées à partir des données de la fiche. À ajuster selon la variété, la météo et l'exposition.
Présentation
Ail blanc d'automne à très gros bulbes, sélectionné dans la Drôme. Peau blanche immaculée, caïeux nombreux et bien serrés. Saveur douce, conservation très longue. Variété phare des producteurs du Sud-Est.
Sol & préparation
L'ail exige un sol léger, meuble et surtout parfaitement drainé ; en terre lourde, formez une butte de 10-15 cm pour planter. Évitez absolument les amendements organiques frais qui font pourrir les bulbes.
Semis & plantation
Plantez les caïeux pointe vers le haut, à 3-5 cm de profondeur, en les espaçant de 10 cm sur des rangs distants de 30 cm. La plantation s'effectue en automne (ail blanc/violet) ou en fin d'hiver (ail rose).
Repiquage
L'ail ne se transplante pas ; il est planté directement en place sous forme de caïeu.
Entretien
Arrosage : L'arrosage doit être très modéré, uniquement en cas de sécheresse prolongée durant la formation du bulbe (printemps). Stoppez tout apport d'eau dès que le feuillage commence à jaunir.
L'entretien consiste principalement à maintenir la culture propre par des binages réguliers, car l'ail craint la concurrence des adventices. En cas de printemps très sec, un arrosage peut être nécessaire, mais il doit cesser totalement un mois avant la récolte.
Récolte & conservation
Arracher à la fourche-bêche par temps sec lorsque le feuillage est jauni aux deux tiers. Laisser ressuyer 2–3 jours au sol à l'ombre puis sécher en bottes suspendues, à l'abri et bien ventilé, pendant 3 à 4 semaines avant le tressage ou le stockage.
Conservation
Excellente conservation : 9 à 11 mois en local sec, sombre et ventilé.
Rendement moyen : 1.5 kg/m²
Récolte de semences
Conservez les plus beaux bulbes de votre récolte, bien secs et sains. Séparez les caïeux juste avant la plantation d'automne ou de printemps pour relancer votre culture.
Associations & rotation
Tomate, Carotte, Fraise
Haricot, Pois, Chou
Rotation
Attendez au moins 4 à 5 ans avant de cultiver l'ail (ou oignons, poireaux, échalotes) sur la même parcelle. Elle suit avantageusement une culture de tomates ou de courges.
Conseils pratiques
- 💡 Espacer de 12 cm sur le rang pour obtenir de gros bulbes
- 💡 Biner régulièrement pour limiter la concurrence des adventices
- ⚠️ Planter en sol humide en hiver
- ⚠️ Oublier de désherber au printemps
En cuisine
Cette fiche vous a-t-elle été utile ?
Votre avis nous aide à améliorer l'encyclopédie.
Prêt à cultiver Sabadrôme ?
Planifiez votre potager et suivez vos cultures avec GardenAssist.